各位老铁们好 ，麻辣相信很多人对麻辣鸡翅的鸡翅家常做法家常都不是特别的了解 ，因此呢 ，常麻翅今天就来为大家分享下关于麻辣鸡翅的辣鸡做法家常以及麻辣鸡翅的做法 家常的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，做法解决大家的麻辣一些困惑，下面一起来看看吧 ！鸡翅家常
本文目录
主料 ：鸡翅9只 、干辣椒适量、辣鸡麻椒适量
辅料 ：生抽一勺半 、做法料酒一勺 、麻辣辣椒粉一小勺 、鸡翅家常姜适量 、常麻翅白糖半勺
步骤(合计14步)
1.将鸡翅剁开成两块 。辣鸡(整个做也可以 ，做法剁开更容易入味)
2.锅内放冷水 ，放入鸡翅大火烧开焯水 。
3.焯水后的鸡翅冲去浮沫 ，加入姜片 、生抽 、糖 、料酒和辣椒粉腌制1小时以上 。
4.将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉 。
5.将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中 ，180度炸制8分钟
6.炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段 ，放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑)
7.鸡翅炸够8分钟后取出翻面 ，放入炸锅继续炸制8分钟 。
8.炸好的鸡翅取出备用 。
9.将辣椒段控干水分
10.锅内放适量油放入麻椒炸香 。(油量比炒菜时略少即可
11.加入辣椒段翻炒出辣味 。
12.加入炸好的鸡翅翻炒均匀 。
13.加入适量盐调味。(如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略)
14.翻炒均匀后出锅。(炒制宜用中大火 ，时间不可过长 ，保证鸡翅表皮的酥脆)
食材
主料
鸡翅中
400克
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
25克
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
香醋
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.把鸡翅中清理干净 ，用刀剁成小块 。
2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒 ，加少许精盐 ，腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉 ，拌匀。
4.锅里坐油 ，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄 ，捞出控油备用 。
5.把干红辣椒去籽切段 ，生姜 、大蒜切片 。
6.调制料汁 ：干净小碗里倒入适量料酒 ，加适量精盐 、白糖 。
7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉 ，搅拌成料汁备用 。
8.另起油锅 ，放入花椒 、生姜片 、蒜片爆香 。
原料 ：青椒5只 、蒜 、葱 、姜 、花椒少许 、盐 、糖 、味精、豆豉 、醋 。虎皮辣子做法 ：热锅倒油 ，热至三成时放入花椒粒 ，炸出花椒油 ，待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段 ，两面煎过 ，我煎得时间长 ，直到青椒段变蔫 ，放入蒜片葱姜粒，盐 、糖翻炒 ，再放入味精 ，关火 ，出锅前淋些醋 。即可。注意：醋不能早放，只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上 ，否则 ，青椒的颜色会变成黄色 ，不再青翠 。
好了，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的麻辣鸡翅的做法家常和麻辣鸡翅的做法 家常问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦！